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■送料区分C

サイズ270mm(片刃)
容 量刀身:モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル:18-8ステンレス鋼
生産国日本

※こちらの商品はお取り寄せ品の為、納期に7~10営業日ほどお時間がかかります。

~使い初めから本格的な切れ味を~

●モナカハンドル
ハンドル部分を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。

●一体構造
刀身とハンドルはすき間の無い一体構造で非常に衛生的です。

●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒研・中研を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い高度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

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